Je vanilin škodljiv? Razumna uporaba vanilina ne bo škodovala zdravju ljudi

Vanilin je pomembna užitna začimba, kot temeljna začimba, ki se skoraj uporablja v vseh okusih, veliko se uporablja v živilski industriji, kot aroma za živila, ki se pogosto uporablja v kruhu, smetani, sladoledu , žganje itd., v pecivu, piškotih je dodana količina 0,01 ~ 0,04 %, sladkarije 0,02 ~ 0,08 %. Je ena najpogosteje uporabljenih začimb v pekovskih izdelkih in se lahko uporablja v čokoladi, piškotih, tortah, pudingih in sladoledu. Za boljše rezultate pred uporabo raztopite v topli vodi. Največja poraba je 220 mg/kg za pecivo in 970 mg/kg za čokolado. Široko se uporablja v kozmetičnih dišavah kot sredstvo za fiksiranje, sredstvo za usklajevanje in modulator. Je tudi pomemben ojačevalec okusa pijač in hrane. Uporablja se tudi pri izdelavi zdravil L-dopa (L-DOPA), metildopa itd. Lahko se uporablja tudi kot belilo za nikelj, krom.

Vanilin CAS 121-33-5 ima močno in značilno aromo vanilina in ga naravno najdemo v strokih vanilije, pa tudi v olju nageljnovih žbic, olju hrastovega mahu, perujskem balzamu, tolu balzamu in benzoinu. Bel do svetlo rumen kristalinični prah ali igličasti kristal se ekstrahira iz rdeče tekočine ali lignosulfonata iz celuloze iglavcev v alkalnih pogojih po visokotlačni oksidacijski hidrolizi. Tetragonalne kristale lahko tvorimo tudi z obarjanjem iz petrol etra. Ima sladek vonj. Je rahlo sladek. Na zraku postopoma oksidira. Razgradnja na svetlobi. Razbarvanje z alkalijami. Molekulska masa 152,15. Relativna gostota je 1,056. Tališče se razlikuje glede na vrsto kristala, tetragonalni kristalni sistem je 81 ~ 83 ℃, igličasti kristal je 77 ~ 79 ℃, vrelišče pa je 285 ℃ (v plinu ogljikov dioksid), 170 ℃ (2,00 × 103 Pa) , 162 ℃ (1 kemijska knjiga. 33 × 103 Pa), 146 ℃ (0,533 × 103 Pa). Sublimacija brez razgradnje. Plamenišče 162 ° C. Rahlo topen v hladni vodi, topen v vroči vodi, topen v etanolu, etru, acetonu, benzenu, kloroformu, ogljikovem disulfidu, ocetni kislini, piridinu in hlapnem olju. Vodna raztopina reagira z železovim kloridom in tvori modro-vijolično raztopino. Podgana transoralno LD501580mg/kg, podgana transkutano LD501500mg/kg. Metoda industrijske proizvodnje je proizvodnja izoevgenola v prisotnosti kalijevega hidroksida in nato reakcija z anhidridom ocetne kisline, da se proizvede izoevgenol acetat, ki se nato pripravi z oksidacijo in hidrolizo. Je pomembna surovina za pripravo čokolade, sladoleda, žvečilnega gumija, peciva in arome po tobaku. Lahko se uporablja tudi kot sredstvo za harmonizacijo in fiksiranje kozmetičnih začimb. Je tudi surovina za farmacevtsko industrijo.

Funkcija in uporaba:

1. Užitne začimbe: Vanilin je užitna aroma, z aromo stroka vanilije in močnim okusom po mleku, je nepogrešljiva pomembna surovina v industriji aditivov za živila, ki se pogosto uporablja v različnih aromah živil, ki morajo povečati okus mleka. Kot so torte, hladne pijače, čokolada, sladkarije, piškoti, instant rezanci, kruh in tobak, aromatizirano vino, zobna pasta, milo, parfumska kozmetika, sladoled, pijače in dnevna kozmetika igrajo vlogo pri povečanju arome in fiksiranju arome. Lahko se uporablja tudi v milu, zobni pasti, parfumu, gumi, plastiki, medicini. Ustreza standardom FCCIV.

2. Vanilin se na Kitajskem večinoma uporablja kot aditiv za živila. V zadnjih letih se njegova uporaba na področju medicine nenehno širi in je postalo najbolj potencialno področje uporabe vanilina. Trenutno domača poraba vanilina: živilska industrija predstavlja 55 %, farmacevtski intermediati predstavljajo 30 %, začimbe za krmo Liu predstavljajo 10 %, kozmetika predstavlja 5 %. Vanilin ima širok spekter uporabe v tujini in se pogosto uporablja v proizvodnji farmacevtskih intermediatov, pa tudi kot pospeševalci rasti rastlin, fungicidi, sredstvo za odstranjevanje pene za mazalna olja, belilo za galvanizacijo, prevodna sredstva za proizvodnjo tiskanih vezij.